モノ創りには沢山の道具が必要である。「道具を見ればその職人の腕が分かる」と言われる程、道具使いが品質に反映される。
その中で大切な道具である、裁断用の刃物である「裁断用包丁」。本来は革製品用の仕事に使う道具だが、アウトドア・アトリエでは、あえてこの「包丁」を裁断に使う。

通常は裁断には「折るカッター」を作業に使用する会社が殆どであり、「包丁」を使う会社は見たことが無い。
正しい使い方では無い、イレギュラーな使い方かもしれない。
「皮裁包丁」(革裁断包丁)は「小さな刀」の様で、一度使うと切れ味が悪くなる。頻繁に研ぎ石で「研ぐ」作業が必要である。包丁は研ぐことにより再び切れ味が良くなる。
